Arroz de Chuva

Eu amo a chuva. Não me canso dela e nunca reclamo quando chove demais. Acho a chuva romântica, acolhedora e calmante. Mas tem um problema: não tenho a menor vontade de comer salada em dias chuvosos. Então encontrei uma solução: incluir legumes no meu arroz. É ótimo: dá volume e satisfaz.
Você pode fazer com o legume que quiser, mas tente usar os menos calóricos, ok? Cuidado com batata (batata + arroz = pânceps), mandioquinha, abóbora etc.

Esse foi o último que fiz:

Ingredientes (2 pessoas)

meia cebola pequena picada
uma cenoura média picada (pode ser ralada no processador, se preferir)
meio tomate médio picado
um punhado de brócolis congelado (sem preconceito, hein. O Brócolis congelado tem mais vitamina C que o fresco, sabiam?) picado em flores menores.
arroz integral
alho em flocos (é aquele alho frito pequenininho - tem óleo, mas é tão pouquinho que nem me importo)

Coloquei tudo junto e misturado na minha panela elétrica de arroz, cinco chícaras de água (sim, tudo isso, porque o arroz integral demora a cozinhar e tem mais um monte de coisa no meio e uma colher de café de sal. Pronto.
Frite um bife e sua refeição está completa, não é?

Pé na Jaca - O Retorno dos que Já Foram - Camafeu

Amo esse doce. É a única coisa que me faz comer nozes.
Então achei uma receita da minha super vó e mandei ver!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100g. de nozes moídas (arrisco dizer que deve ficar bom com amêndoas ou avelãs também)
2 gemas
2 colheres de açúcar (não precisa, na verdade, mas a receita é essa)
1/2 colher de chocolate em pó (em vez de usar o Nescau, faça o favor de usar o chocolate do padre, ok?)

Colocar tudo em uma panelinho e levar ao fogo até o ponto de enrolar. Mas, se você for como eu, não enrolar nada. Vai comer de colher mesmo que é bem mais gostoso.
E é isso, é basicamente um brigadeiro com nozes.

Bom fim de semana.

Pizza

Ando fazendo com certa frequência a pizza de 7 grãos da Wickbold. A massa é uma delícia, super saborosa e saudável e dá para inventar cada coisa!
Algumas sugestões de recheio (lembrando que todas elas têm molho de tomate - m.t. - na base, ok? - o meu molho, lógico):

- m.t., atum, cebola fatiada, azeitona e muçarela (ou sem muçarela, pra ficar bem light)
- m.t., palmito, tomates, manjericão e muçarela.
- m.t., peito de peru, ervilha, milho, muçarela e orégano.
- m.t., muçarela e manjericão.

E assim vai. Quem tiver mais ideias, agradeço. O legal é que sai daquele lanchinho natural de sempre e mata a vontade de pizza!

Franguinho diferente

Hoje fiz um franguinho diferente. Leva um pouco mais de tempo, mas vale!

Ingredientes:
filés de peito de frango cortados bem fininhos
fatias pequenas de presunta magro
tiras de cenoura
palitos de dente

molho:
meu molho branco
manjericão


Peguei os filés, temperei com sal, coloquei uma fatia de presunto e uma tira de cenoura  e enrolei, prendendo tudo com palitinhos de dente. Dei uma fritadinha rápida para corar o frango, porque frango branquelo é horrível.

Coloquei os enroladinhos num pirex (acrescentei umas ervilhas para dar uma cor - AMO frango com ervilha) e cobri tudo com o molho. Afoguei o frango no molho, basicamente, e cobri tudo com fatias de muçarela. Será que ficou bom????

4 ingredients

Outro dia fiquei assistindo àquele programa das duas australianas irritantemente felizes do FOUR INGREDIENTS. Achei muito legal a ideia de fazer pratos completos só com quatro ingredientes! E muitas das receitas dão mesmo muita água na boca. Só alguns poréns:
- pra variar, não é sempre que encontramos os ingredientes que elas usam. Mas podemos tentar substituí-los.
- Elas usam muitos produtos enlatados e, sinceramente, não consigo achar nada que saia de dentro de uma lata muito saudável. Será que é preconceito meu? Minha preocupação são os conservantes, o açúcar e o sódio (tá, eu sei que tenho uma encanação com esse maldito, sorry).

E é só isso mesmo. Se eu tivesse tempo e fosse paga para isso, me ofereceria para tentar adaptar as receitas das felizonas ao paladar e aos ingredientes brasileiros. Alguém topa???

Tentativa de molho branco light

Bom, eu adoro molho branco. E acho que ele tem mil e uma utilidades. Então tentei fazê-lo em sua versão light e quer saber? Nem vi diferença. Ficou uma delícia igual. Claro que você não vai ficar comendo molho branco no meio da semana que nem uma louca. Mas, no sábado, dar uma mudadinha é sempre bom. Eu acho que o segredo para manter a forma é não ficar sempre na mesma, então acho que vale sim variar no fim de semana para conseguir manter a linha pro resto da vida. Faz parte da reeducação alimentar.

Ingredientes (rende bastante, mas nada te impede de congelar o molho e usar sempre que quiser):

1 litro de leite desnatado
1 potinho de requeijão light
margarina light
maizena (se achar que precisa)
noz moscada
pimenta do reino
sal

Coloque no fogo o leite com a margarina até ela derreter por completo. Adicione a noz moscada, a pimenta e o sal (cuidado com o tanto de sal se a sua margarina já tiver). Deixe ferver só um pouquinho (cuidado que o leite sobe, hein!) e abaixe o fogo.
Em uma xícara, coloque um pouquinho de leite GELADO e uma colher de sobremesa de maizena. Dissolva muuuuito bem a maldita. Jogue no molho e misture. Por último, jogue o requeijão, misture bem e desligue.
Esse molho pode ser usado para fazer lasagna ou qualquer outra massa. Uma ideia legal é, com o molho ainda bem quente, jogar folhas picadas de espinafre e acrescentar nozes picadas.
Pronto.

BBC Good Food

Para quem tem Google Chrome (e quem não tem, deveria), a Google Webstore oferece um app gratuito chamado BBC Good Food, onde você encontra milhares de vídeos, receitas saudáveis, com contagem de calorias, tempo de preparo e grau de dificuldade. Já testei algumas e amei! O único problema é o de sempre: alguns ingredientes de algumas receitas não são facilmente encontrados por aqui e, quando são, custam uma fortuna. Mas nada te impede de ser criativa(o)  e substituí-los, right?
Acho que ele também está disponível no site da bbc, mesmo.
Dêem uma olhada. Eu achei o máximo.

Berinjela assada

Depois de muito tempo sem criatividade - é minha gente, isso acontece com todo mundo e meu marido não aguentava mais comer as mesmas receitas de sempre, tadinho - voltei!
E a receita de hoje é fácil e eu amo de paixão.
Ingredientes:
berinjelas
azeite (ou PAM - aquele spray de untar no sabor azeite)
sal
orégano

Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as de molho em água com sal por uns dez minutinhos.
Unte um pirex com PAM ou azeite, arrume as berinjelas uma do lado da outra, jogue um pouco de sal e cubra o pirex com papel alumínio. Deixe em fogo médio. Quando a berinjela amolecer, cubra-a com orégano e pincele um pouquinhozinho de azeite (ou um montão - se quer ficar gorda o problema é seu). Cubra outra vez com o alumínio e volte para o forno mais um pouquinho. E é isso. Ótimo acompanhamento. Hope you enjoy it.