Vegetais

Eu sempre tive muita dificuldade na hora de ir ao mercado. Na hora de comprar vegetais e ficava confusa e não sabia quais pegar, quanto comprar e o que ficaria bom com o quê.
Tem gente que é mais organizado e faz o cardápio da semana antes de ir ao mercado. Mas eu não tenho tempo, nem paciência e muito menos disciplina pra isso.
Então desenvolvi um "método" (que prepotência a minha) que está dando certo pra mim. Lembrando que na minha casa é só meu marido e eu, ok? Se você tiver filhos, agregados, intrometidos ou folgados em casa, adapte.

1. Alguns legumes eu compro de monte: cebola, cenoura e tomate. Cebola porque dá volume na comida, cenoura porque tudo combina com ela e tomate porque, bom... é tomate.
2. Outros compro um de cada: 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo (não gosto do verde), 1 maço de alface, 1 brócoli (é cabeça? maço? ramo? sei lá!), 1 abobrinha grande e aí vai do seu gosto. 

Com esses ingredientes dá pra variar bastante e não perder muito tempo. Uma ideia legal é já deixar tudo lavadinho e BEM seco, daí é só pegar o que você quer e preparar sua comida.

Algumas ideias:

1. Arroz com cenoura, abobrinha e queijo ralado.
2. Frango com pimentão, cebola, cenoura, brócolis e shoyo (ou aquele molho pronto para yakissoba)
3. Arroz integral com pimentão vermelho, cenoura, cebola e brócoli.
4. Arroz com brócoli.
5. Frango de panela com cenoura, mandiquinha e abobrinha.
6. Filé com brócolis no alho.
7. Peixe com cebola, tomate e pimentão. Se quiser "abaianar", coloca um pouco de leite de coco.

E já deu, né? Ou vai querer tudo de lambuja?

Petit Gateau Fácil

Para sair da dieta no próximo fim de semana, mas com classe, claro.

Receita para 2 Petit Gateau

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina sem sal
2 fileiras da barra de chocolate meio amargo (55% de cacau) (+ 70g)

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. (no microondas mesmo)
Misture os ovos com o açúcar.
Junte as duas misturas e adicione a farinha.
Unte as forminhas com manteiga e farinha. (Você encontra essas forminhas em lojas para festa)
Preencha-as até a metade com a massa.
Asse no forno pré-aquecido a 180°/200° por 7 a oito minutos. No forno elétrico fica melhor.

Pronto!

Galinhada Rápida

Outra receita com cara de chuva. Fiz no último feriado, quando caiu o mundo aqui em Ribeirão. Adoooooro chuva!

Ingredientes:
peito de frango
pimentão vermelho
pimentão amarelo
abobrinha
cenoura
tomate
cebola
alho frito
pimenta calabresa
arroz integral

Primeiro cortei tudo em cubinhos. Depois refoguei o frango e a cebola. Então joguei um pouquinho de água no fundo da panela e raspei todos aqueles queimadinhos que ficam no fundo. Isso dá uma cor linda ao frango e ao caldo. Adicionei todos os legumes (que poderiam ser outros, claro) e o arroz. Misturei bem, temperei com o alho, o sal e a pimenta e adicionei água até cobrir. Deixei a panela semiaberta em fogo baixo. O arroz integral cozinha mais devagar, então talvez você precise adicionar mais água. Se quiser, no final jogue algumas ervilhas congeladas também. Fica uma delícia.
O legal dessa receita é que ela pode ser light ou gorda. Tudo depende dos legumes e ingredientes que você colocar. Mas, se você decidir pela versão light, opte por pouco ou nenhum óleo e legumes mais leves, como abobrinha, chuchu (que quando cozido, fica parecendo batata), cenoura, tomate, repolho, pimentão, brócolis (só coloque no final, senão fica molenga), couve flor etc. Mas a vida é sua e a pança também. Se quiser colocar bacon, calabresa, batata, mandioca e cobrir com parmesão, problema seu.

Limpei a geladeira

Sabadão de sol e muuuuuuuuuuuito calor nesse buraco chamado Ribeirão Preto.
Eu estava com muita fome, mas não tinha descongelado nenhuma carne. Então resolvi fazer um macarrão com tudo o que tinha na geladeira. E não é que deu certo? Vou chamar de: Macarrão de Verão (chique não?)

Ingredientes:
Macarrão parafuso
Tomate picado em cubos sem semente
Pimentão vermelho e amarelo em cubos (porque eu não gosto do verde - ele fica conversando comigo três dias depois que eu como)
brócoli cortado em flores pequenas (eu costumo usar o talo também, ele é gostoso e cheio de fibras)
azeitona picada (sem caroço, óbvio)
hortelão picada bem pequenininha
almeirão e rúcula também picados bem pequenininhos
azeite
orégano
alho frito
sal

Preparei o macarrão, escorri a água e passei na água fria para cortar o cozimento.
Em uma panela, refoguei o brócoli só na água e já adicionei um pouco de sal e o alho. Quando o brócoli estava quase pronto, joguei o tomate e os pimentões, um pouco de sal e só dei uma mexidinha. Desliguei o fogo, joguei o macarrão, depois adicionei as azeitonas, as folhas (hortelão, almeirão, rúcula e orégano) e completei com uma dose GENEROSA de azeite (acho que umas três colheres de sopa). Então já servi com parmesão ralado. Ficou bem gostoso e fresquinho para o verão.
Mas não se esqueça: Não coloque as folhas com o fogo ligado. Se elas cozinharem, vão ficar amargas e você não vai conseguir comer.
Espero que gostem.

Quibe Assado

Achei uma receitinha de quibe no Tudo Gostoso e amei. É leve e bem gostosa. Fiz algumas mudanças e gostei.

Ingredientes:
1 kg de patinho moído
500 g de trigo para quibe
1 cebola
2 tomates
hortelã
salsinha
sal
pimenta do reino
azeite

1. Hidrate o trigo para quibe três horas antes
2. Bata em um processador a cebola, os tomates, a salsinha e o hortelã.
3. Misture tudo em uma tigela.
4. Unte um refratário com azeite. Eu usei o spray PAM porque é mais fácil.
5. Ajeite a mistura no refratário e já corte os pedaços. Assim fica mais fácil de tirar e desmonta tudo quando for servir.
6. Coloque no forno em fogo alto.

É isso.